店主より
料理長からのあいさつ
料理人になって５１年
臼杵の老舗料亭で修業後独立。
山庵（やまなん）を開業して４０年が経ちます。
臼杵は豊後水道という恵まれた海があり、
毎朝、市場で仕入れた新鮮な魚をご提供しています。
また、フグも有名です。
ふぐの旬は秋分の日から春分の日までと言われます。
しかし、夏ふぐもまた違った味わいで絶品です。
ぜひ、臼杵のふぐをお召しあがりください。
- ふぐメニュー
季節限定
秋から冬にかけてのお得なコース
ふぐコース
13,200円（税込）
別途サービス料がかかります
お品書き（全７品）
ふぐ刺し（多め）
ふぐ皮湯引きの小鉢
ふぐから揚げ
ふぐ鍋（一人用）
ふぐ寿司(３貫)
ふぐ雑炊
フルーツ
香の物
ふぐコース
11,000円（税込）
別途サービス料がかかります
お品書き（全7品）
ふぐ皮湯引きの小鉢
ふぐ刺し
ふぐから揚げ
ふぐ鍋（一人用）
ふぐ寿司（２貫）
ふぐ雑炊
フルーツ
香の物
ふぐコース
16,500円（税込）
別途サービス料がかかります
お品書き（全８品）
ふぐ皮湯引きの小鉢
ふぐ刺し（多め）
ふぐから揚げ
ふぐ白子
ふぐ鍋（一人用）
ふぐ寿司（３貫）
ふぐ雑炊
フルーツ
香の物
ふぐヒレ酒
※
ドライバーさん、飲めない方は、
ソフトドリンクに変更
鶏飯（けいはん）御膳
1,300円（税込）
ランチタイム限定
鶏飯（けいはん）
小鉢
特製玉子焼き
漬物
奄美大島の郷土料理
鶏飯（けいはん）
店主の父親が奄美大島出身ということもあり
何度となく改良を重ね
万応じして
新メニューになりました
ふぐミニコース（ランチ限定）
3,630円（税込）
お昼のみの
フグのミニコース
ふぐ刺し
ふぐ寿司
ふぐ唐揚げ
ふぐちり鍋
ふぐ入り茶碗蒸し
前菜
小鉢
ふぐ雑炊
漬物
果物
全１0品付いた
お得なランチ限定メニューです
ご褒美ランチ会、女子会
お祝いの会食などにオススメです
前日までのご予約をお願いします
テイクアウト
メニュー
ぜひご家庭でお楽しみ下さい
特製玉子焼き
開店当初から大人気の卵焼き
甘めの味付けです
ふわふわ食感を
お楽しみ下さい
１本 1,100円(税込)
鶏のから揚げ
外はカリカリ
中は柔らかジューシーな
もも肉を使った
唐揚げです
テイクアウトも出来ます
８個 550円(税込)
ふぐひれ
ご家庭でも
美味しいふぐひれ酒が楽しめます
お土産にもオススメです
オードブル
11,000円(税込)
ご相談に応じて配達もいたします
唐揚げセット（玉子焼き付）
2,200円（税込）
唐揚げセット（玉子焼き付）
2,200円（税込）
店内の様子
